年間人件費150万円削減！導入3ヶ月で売上262％増加

売上262％増加を実現した株式会社ファイブスターの導入事例をご紹介！

コロナ禍による来店離れに苦しんでいる飲食店様、まだWeb注文するのか悩んでいる？ 手数料が高い、導入が面倒、何から始めればいいのかわからない・・・これらすべての課題を解決！ 今回は売上262％増加を実現した株式会社ファイブスターの導入事例を紹介！

導入前課題　

■コロナ禍でテイクアウトの需要が伸びているが… ①注文受付が電話か店頭受付のみで人員の負担が大きい ②注文時、転記作業による受付スタッフの負荷が大きい ③注文内容転記で、注文ミスが起こってしまう ④会計時、レジに長蛇の列ができてしまう ⑤業務負荷に対する人員不足により注文数に限界がある

導入後効果　

■GATEモバイルオーダー導入後 ①1店舗約20時間/月以上の労働時間を削減 ②6店舗150万円/年間人件費削減と見込み ③受注後の転記作業がなくなり、業務負荷と転記ミスがゼロに ④事前決済のみで稼働、お客様を待たせすることが無くなった ⑤導入3カ月、テイクアウト売上は262％増加

00　株式会社ファイブスターについて

90店舗を超えるチェーン店を展開

株式会社ファイブスターは、廻鮮寿司「海座（うみざ）」、たち寿司「すし処海座本店」、ダイニングレストラン「いちおしや伝五郎」などの90店舗を超えるチェーン店を富山県、石川県、福井県、岐阜県、滋賀県、京都府、奈良県の１府６県にて展開している。 新型コロナウイルスの流行後、営業時間短縮要請などによって店内飲食の利用者は減る一方、テイクアウト需要は増加している飲食業界に対応するため、2021年6月時点で、廻鮮寿司「海座（うみざ）」、たち寿司「すし処海座本店」全6店舗にテイクアウト・デリバリー予約システムGATEモバイルオーダーが導入されている。 導入後、業務効率化と売り上げの最大化を実現した。 海座には以下のような課題を抱えていた。

01 GATEモバイルオーダーで年間150万円人件費削減

■業務負荷に対する人員不足により注文数の限界

GATEモバイルオーダー導入以前の海座のテイクアウトの受付フロー 電話か店頭で注文を受け付け 注文書に転記 会計時レジで精算　 当時の主な課題 ・注文受付時の人員負担増加 ・転記作業による時間ロス、注文ミス ・会計レジに長蛇の列ができる ・業務負荷に対する人員不足により注文数に限界がある　

●導入後の効果

GATEモバイルオーダーを導入することで、自社のホームページにリンクをつけるだけ、「店舗独自のカート」が整備でき、テイクアウトもデリバリーも即日受付可能になる。 Web注文になったため転記作業がなくなり、それによって時間削減ができ、また転記ミスもゼロに！ さらに「事前決済」の導入により、レジでお客様をお待たせすることがなくなった。 その結果、1店舗あたり約20時間/月以上の労働時間、6店舗で年間150万円の人件費を削減できると見込む。

●店舗からの声

・受注後の転記作業がなくなって時間削減もそうですが、転記ミスもなく、お客様から注文内容が違うと言われることもまったくない。 ・調理場に調理時間を確認することなく、「Web注文はいりました～」で済むようになった。

02 GATEモバイルオーダーにより売上の262％に

●GATEモバイルオーダー導入後3ヵ月売上262％増

海座は6月からWeb注文スタート、7月にテイクアウトのWeb予約割引キャンペーンを実施、導入3ヶ月目の８月の売上は導入初期と比べて262％増加！ 効果の背景として、Web注文による負荷軽減で、テイクアウトの注文キャパシティを増やすことができた、またGATEモバイルオーダーの「メニュー設定」を利用、期間限定のWeb予約割引キャンペーンを実施、Web予約のお得さを訴求することによって、売上の最大化を実現！

店舗からの声：若い世代のお客様が新規顧客層に増えた

・新規で若い人たちの注文が増えたことで今まで見えていなかったWeb注文の可能性も見出した。 ・事前決済のみで稼働させており、お客様にレジ並ぶことなく、商品のお渡しでお帰りいただける。

03 GATEモバイルオーダーにより実現できること

GATEモバイルオーダー

GATEモバイルオーダーは、イデア・レコードが開発・運用する外食ビジネス向けのテイクアウト/デリバリーの予約受付システム。 飲食店の自社ホームページからの受付（自社カート）だけでなく、テイクアウト/デリバリー媒体からのご注文を一括管理できる。 コロナ禍で増えた複数のテイクアウト/デリバリーシステムの活用により「バックオフィスが受付用のタブレットでいっぱいになってしまった」という課題が多く聞かれるなか、各システムの一元管理や、メニューの一括登録や変更など煩雑な在庫管理の解消にも役立つ。

GATEモバイルオーダーの特長

❶ テイクアウト・デリバリーの注文カートの設置 オンライン上に注文ページを作成、HPなどへリンクを設置することが可能となり、様々な動線・経路からの注文を確保することが可能 ❷ 注文内容の一元管理・一括表示 テイクアウト/デリバリーメディア（Uber Eats,出前館など）からの予約を一つの画面でまとめて確認可能・メニュー一括変更も可能 ❸ キッチンプリンター連動 注文内容を複数キッチンプリンターから同時出力可能　 ❹ 集計・レポート機能 予約者名、日時、金額、メニューなど、注文の詳細が確認できます。 CSVファイルをダウンロードできます。

04 今後GATEモバイルオーダーのご活用

GATEモバイルオーダー

株式会社ファイブスターは、今まで飲食店（店内飲食）のみでビジネスをしてきたが、今後はテイクアウト・デリバリー事業を計画しており、①自社宅配事業②テイクアウト・デリバリー専門店③通信販売を立ち上げる予定。 今後は他の業態（伝五郎）へGATEモバイルオーダーを導入、自社デリバリー機能を活用することによって、出前館、ubereats等のプラットフォームからの脱却を図っている。 テイクアウト・デリバリービジネスにおいて、GATEモバイルオーダーは重要な役割を果たしている。 イデア・レコードは、これからもファイブスターの自社集客・販促をサポート、テイクアウト・デリバリーを軸に売上アップに貢献していく。